一點一滴的Huijen

 4/19 天氣 大太陽

 
一早起來有點匆忙
今天依舊享用了美味的米粉湯
換飯店的這天也是料理學校的一天
差點 但還好沒有來不及。

卷卷頭小蜜蜂小姐到LOBBY 帶我們走到了菜市場的對面
沿路接了一些外國人同學
今天是非常大班的18人
而且破爛英文令我有些緊張...

第一個行程是要逛泰國菜市場
長的跟台灣的真的是一模一樣!

我們9人這一班的主廚是JAY
有點SISSY但英文很好
跟著逛市場真是很有趣的行程啊
雖然菜都聽不懂
但教給我們的食材小知識希望記久點

如 泰國的咖喱有三種 剛好就是紅綠燈的顏色XD
泰國人的麵也有三種
白色是米做的 黃色是雞蛋做的
透明的glass noodle是綠豆做的冬粉

在肉攤看到被整隻剝皮的全雞有點噁心
味精no good不要用原來各國皆然
一大堆聽不懂記不住的綠色蔬菜
看到羅望子tamarind本人 有分甜的跟酸的
參觀椰子肉打成椰子粉的機器 還自己自製椰奶
泰國人的傳統市場真是多功能啊

我們採買的成果~


首先要把市場買回來的食材切切洗洗
既然稱之為料理學校當然就是要重視色香味俱全
從準備到烹飪最後擺盤都超colorful的
看看這美麗的食材盤
 


今天自己親手做的料理有三道 
料理菜單是每天都不一樣的 所以可以一直來~

第一道就是泰式料理代表 Tom Yum Kun 泰式酸辣湯
切好的配料們~



把配料全部丟進鍋子裡煮滾 
再把蝦子丟進去 然後插上不辣的大辣椒擺盤
就完成了唷~
有一種 也太容易了吧  的感覺~
隨便就做出跟餐廳一樣的味道
可以開店了我
 



但是冷靜下來一想
其實我們只是把東西切一切丟進去
調味之類的完全都是他們弄好的
真是太邪惡了 這該死的成就感

接下來還有pad tai跟綠咖喱
pad tai因為要動到炒鍋 就需要點技巧了
小指還有小小被燙傷的感覺^^;






綠咖喱就是傳說中的由一大堆香料跟蔬菜打成汁
每個人輪流用大杵敲打2分鐘


再加入椰奶煮到變綠就完成了
但是因為煮完後椰奶跑出一堆油來
所以沒那麼喜歡＞＜



總之 大推這個行程嚕
不用花大錢到米其林級的藍象 
小小料理學校體驗已經足夠~
但英文要再練好一點嚕～